César avait déjà tordu les fractions dans la recette du mandarin-citron-curaçao, mais re-belote ici. Il est donc écrit dans la boutique "90% de fruits après cuisson". En pratique la gentille vendeuse m'a expliqué que "pour 1kg de confiture il y a 900g de fruits et 400g de sucre mais l'eau des fruits s'évapore à la cuisson.... on a donc bien 90% de fruits après cuisson"... et 40% de sucre aussi ce qui fait donc 130 % d'ingrédients, ce qui justifie largement le prix élevé !!!
J'avais cru qu'il n'y avait que 10% de sucre en entrant dans la boutique ... C'est juste la fraction qui a du prendre chaud à la cuisson... cf article L121-1 du code de la consommation...